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無印良品ぬか床が白い これって失敗 腐ってる カビと産膜酵母の見分け方もご紹介 ゆるりと発酵暮らし  最近では健康によいということで注目され、女優の石原さとみさんもMyぬか床を持っています。"玄米生活"してます。玄米ご飯とお味噌汁、それに漬物とおかずの"一汁三菜"。ぬか漬けも自分でやってます。引用：日刊ゲンダイ 話題作続々、演技評判の石原さとみ 台詞はウロ覚えだった でお味噌に出てきた白いカビみたいなものは、産膜酵母 (さんまくこうぼ） 産膜酵母は、耐塩性と好気性を持つのが特徴です。 そのため、空気に触れている表面の一部にでてきます。 プロが作っても味噌のキワの部分は、どうしても出てきやすいです。 糠床 白い斑点