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9/1/16 鍋を中火にかけ、沸騰してきたらアラを入れ5～10分ほど加熱します。 ②食べやすい大きさに切った野菜を煮る 出汁がとれたら、火が通りにくい野菜から順に入れていきます。 加熱中に出る灰汁（アク）は丁寧に取り除きましょう。 ③野菜がくたっとしたら、クエの身を入れる 身に火が通れば完成！ 加熱しすぎるとクエの身が固くなってしまうので注意しましょう。 ポン酢醤油に、お好み 作り方 ① 鯛のアラのうろこがある部分は、包丁でこそげるようにしてうろこを取り除き、アラを頭、カマの部分などに切り分ける。 「魚屋さんにお願いすれば、切り分けてもらえます。 自宅で切る場合は、包丁が入りやすいエラのつけ根、目の周り、唇の横などをめがけて切るといいでしょう」 ② アラの表裏に薄く塩をふり、15分ほどおいて、臭みを抜く。 「アラの中の水分と一緒にクエのレシピ一覧 27品 幻の高級魚！ クエ鍋（よか魚ドットコム） クエの身、クエのアラ、クエスープ400ml※付属の場合、昆布 (だし用)※ポン酢付属の場合、ポン酢※付属の場合、白菜、豆腐、しめじ又はしいたけ、水菜又は春菊、にんじん、酒・塩・しょう油 (雑炊の味付けに)、ご飯、卵、ネギ by 楽天出店店舗：よか魚ドットコム 楽天市場 元祖！ よか魚の絶品 クエのあら煮 あら煮大根 あら炊きの写真素材 クエ あら レシピ